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| 别牛逼 发表于 2019-6-16 22:12 全显示 1楼 |
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[转帖] 学做烤肠[22P] 用料主料  猪肉1500克  肠衣350克 辅料 盐10克 糖50克 料酒50克 十三香5克 辣椒粉20克 孜然粉10克 花椒粉10克 酱油10克 淀粉50克 学做烤肠的做法 1. 猪肉  2. 切丁  3. 放盐，淋上料酒  4. 淋上酱油，放进白糖  5. 辣椒粉，孜然粉，花椒粉，十三香  6. 倒进盆里  7. 拌匀腌制二小时  8. 小肠清洗干净  9. 用线扎口  10. 腌好的肉丁拌上生粉待用  11. 灌进小肠里  12. 扎口，挂在通风片  13. 凉至一周沥汁，冬之节之后，才这样凉干，不然的话会坏的  14. 烤盘上铺上锡纸刷上油，放上凉好的香肠  15. 刷上油  16. 放进烤箱  17. 上下火，90度的火力烤二小时  18. 好香的烤肠  学做烤肠成品图   烹饪技巧 各家的烤箱不同功能也会不一样，时间和湿度供参考。 |
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