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标题: [转帖] 台北平價日本料理　新鮮生魚片蓋飯 [打印本页]

作者: 小砟 时间: 2010-3-17 07:34 标题: 台北平價日本料理　新鮮生魚片蓋飯

太元食堂希望日本料理能更平價、大眾化，店內的生魚片類很受歡迎。（攝影／林喬茵）
林喬茵
台北市
　　中午用餐時間一到，得趕快進來找位子，不然很快就客滿了，這裡是台北長安東路上的一間日式食堂，有丼飯、定食、生魚片、壽司，走的是大眾化菜色，加上平價實在，不但吸引上班族，連學生也覺得划算。
　　老闆娘說，自己在日本料理餐廳有三十年經驗，都在外場服務，以前日本料理都是高級餐廳，自己開店之後，希望日本料理能更大眾化，餐單選的都是大家喜歡的菜色，還加了中式熱炒類，雖然平價，但廚房裡都是經驗豐富的師傅，食材新鮮、謹慎的控管用料也很重要。
　　店內的生魚片類很受歡迎，像是生魚片蓋飯、定食，老闆娘說新鮮很重要，還特別提到選用的米，「我們的飯很好吃喔」，其他像是豬排飯、天丼、蛋包飯都賣的很好，來吃熱炒類的客人也很多，紅燒梅花肉、炒曼波魚都很推薦。
　　太元開了二十多年，老客人多，老闆娘也很歡迎年輕族群，幾個人一起來點個生魚片、串燒、壽司、炸天婦羅、烤魚、再炒幾個菜，份量夠、種類多，攤起來也不會太貴，平價就能享用日本料理

作者: QLZW001 时间: 2010-3-17 17:00

生鱼片还没有吃过呢，有谁能介绍下生鱼片的做法啊，

作者: toukyourain 时间: 2010-3-17 23:34 标题: 回复 1楼的帖子

生鱼片最好可别吃河里的鱼，要吃就吃海的，，不然有寄生虫。

作者: toukyourain 时间: 2010-3-17 23:35

生鱼片的味道有点重，不过很鲜美，一般人吃不惯啊。

作者: 不甘寂寞1 时间: 2010-3-18 08:22

吃生鱼片其实是有学问的，应该先由油脂较少，白肉的鱼片先食用，而油脂较丰富或味道较重，如鲑鱼、海胆、鱼卵等，则到最后食用。

作者: hencywn 时间: 2010-3-18 21:54

肉类就要生的才最有营养,国外的生鱼片这类食品都经过紫外线光消毒和杀菌,在我们这里我是不敢吃这些生食,卫生得不到保障.

作者: ws925002 时间: 2010-3-19 22:28

生鱼片本人吃了N年了，不小心有了肝吸虫。不过还一样吃

[ 本帖最后由 ws925002 于 2010-3-19 22:29 编辑 ]

作者: blackxxd 时间: 2010-3-20 00:32

日本料理也吃过好多次，不知道是不是这边的店做的不地道还是怎么的。就有一会吃生鱼片还觉得不错，很多时候鱼肉都太软了，一点口感都没有。

作者: 9090912 时间: 2010-3-20 00:58

生鱼片配米饭？太不搭了，清爽肥嫩的口感都破坏了呢，生鱼片就该单独吃

作者: 蓝瑟贝壳 时间: 2010-3-20 09:58

原来在上海某饭店吃过生鱼片，一盘几百元，只有那么薄薄的几片，下面是冰块，由于鱼片很薄，所以没有尝出什么味道

作者: cpghost 时间: 2010-3-20 12:27

生鱼片多少有些吃不来,就象蟹生一样,不过日式的定食和拉面还是很赞的!

作者: ahuei333 时间: 2010-3-20 12:34

我以前只知道生鱼片就在沾酱吃的.没想到还能和饭一起吃的

作者: kcl2033 时间: 2010-3-22 16:08

生鱼片最好可别吃河里的鱼，要吃就吃海的

要小心为妙

作者: mypenpen 时间: 2010-3-22 16:15

好想吃啊,日本人真系劲,老吃生的,但身体又很好啊

作者: lxc88 时间: 2010-3-22 18:20

就我本人而言，生鱼片还是有点吃不惯的，人各有所好吧

作者: share120 时间: 2010-3-22 18:32

日式生鱼片还是很好吃的，特别是日本本土的生鱼片还是很受日本当地人欢迎的，但价钱也不便宜。
不过生鱼片油性很大，有次生鱼片吃不完，在锅里热了热，出来很多油，所以尽管生鱼片好吃，也不能吃太多的。

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