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标题: [转帖] [一代综师]猪肉和鸡蛋的完美新吃法[14P] [打印本页]

作者: 清疯 时间: 2023-9-11 10:06 标题: [一代综师]猪肉和鸡蛋的完美新吃法[14P]

今天给大家分享一个猪肉和鸡蛋的这种完美新吃法，秀色可餐，营养美味，做法简单又独特！猪肉鸡蛋卷的这种家常做法，色香味俱全，好吃又筋道，做法简单易学！学会以后，年夜饭的餐桌上加上这道菜，大人孩子都爱吃，赶紧和宝妈一起学起来吧！

【准备食材】
2个土豆，300克猪肉，6个鸡蛋，50克面粉，30克淀粉，葱姜末，五香粉，食盐

【做法步骤】

1、把准备好的2个土豆，大约400克，清洗干净后带皮放入蒸锅中，蒸20分钟左右，然后用筷子扎一下能穿透，说明土豆就蒸熟了，取出放一边晾凉备用。

2、把从市场买回来的300克去皮猪肉，清洗干净后，用刀先切成薄片，再切成细丝，放入碗中，然后加入两勺料酒和切好的姜末去腥，再加入切好的葱末，半勺的食用盐和五香粉，备用。

3、锅预热，锅中加入适量的食用油，放入一小把花椒，炒出香味，炒至花椒变色，然后把捞出花椒，把花椒油浇入肉中，备用。

4、把晾凉的蒸土豆，剥去外皮，装入干净的袋中，按压成土豆泥后，倒入肉中，然后再加入50克面粉，30克淀粉，用来增加肉团的粘性，再用手捏抓均匀，讲究的，手上可以带上一次性手套，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲，肉馅抱团粘连在一起，不容易散开，即可。

5、在碗中打入6个鸡蛋，用筷子搅散，搅拌均匀，备用。

6、平底锅或者电饼铛预热，用刷子在锅底刷入一层食用油，开中小火，然后用勺子舀入适量的蛋液，把锅晃动一下，让蛋液均匀的铺满锅底，烙一分钟左右，鸡蛋定型凝固后就可以出锅了。

7、把烙好的鸡蛋饼，在案板上铺平，然后放入适量搅拌好的土豆泥肉馅，把鸡蛋饼四周对折，用鸡蛋饼把土豆泥肉馅包裹严实，以免露馅，如下图般即可；宝妈包了三个，然后在蒸锅中放一块笼布，放入蒸锅蒸50分钟。

8、蒸好后，不要着急取出，现在动容易散，稍微静置一会，然后晾凉后切成片，装入盘中，喜欢更加筋道的，可以晾凉后，在肉上面放个重物，压上一个晚上再切。

我们的鸡蛋肉卷就做好了，沾着香醋就可以食用了，筋道又滑嫩，味道可以用色香味俱全来形容，吃不完的可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候再切片，放入蒸锅加热就可以吃了，你学会了吗？学会以后，年夜饭的餐桌上加上这道菜，大人孩子都爱吃，有时间不妨试着做做哦！

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