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四喜蒸饺[6P]
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作者:
xt1234
时间:
2015-5-22 10:37
标题:
四喜蒸饺[6P]
工艺：蒸
难度：中级掌勺
人数：4人份
口味：咸鲜味
准备时间：60分钟
烹饪时间：<15分钟
“冬至那天吃的四喜蒸饺，讨个好彩头!这两天忙得脚朝天，所以这是迟到的冬至节美食。”
主料：高筋面粉250克水150克虾100克猪肉馅150克
辅料：木耳(水发)1小把鸡蛋2个胡萝卜1段油菜1小把
调料：食盐1小勺鸡粉1勺葱1段姜2块料酒1小勺生抽1小勺老抽1小勺香油1/2小勺白胡椒1小勺五香粉1小勺白胡椒粉1小勺
四喜蒸饺的做法
1.饺子粉慢慢的倒入开水，用筷子搅拌开，再倒入温水搅拌，揉成团，醒半小时
2.虾切成大块放入肉馅中，葱姜末、五香粉放在肉馅上面
3.锅中放一点油烧热浇在葱姜末、五香粉上面，爆出香味
4.馅中加老抽、生抽、鸡粉一勺、白胡椒粉、料酒、盐、香油搅拌均匀
5.在肉馅中分次加入2勺水顺着一个方向搅拌上劲，备用
6.鸡蛋加适量盐炒熟，尽量弄碎
7.木耳泡软切碎，胡萝卜切碎，青菜用水焯一下切碎
8.锅中放少许油，分别把木耳碎、胡萝卜碎、青菜碎煸炒片刻，加少许鸡粉调味，备用
9.醒好的面团分割成12个小剂子
10.撒上少许的面粉防粘，擀成小圆片
11.取出一个圆片，放入适量的馅料
12.对折，正中间捏紧，短边再对折中间捏紧
13.用手指撑出四个空，中间的连接处捏紧
14.把准备好的填充料填入
15.锅中水烧开，把包好的蒸饺依次放入锅中，大火蒸15分钟即可
作者:
真爱有礼
时间:
2015-5-23 13:10
一看就想吃，这四喜蒸饺用料还很讲究，你想能不好吃吗。
作者:
newqoo001
时间:
2015-5-23 17:51
看起来难度比较高，一般人不下点工夫是做不出来。
作者:
piaodangq
时间:
2015-5-23 18:37
感觉 配料 做馅 不简单，要一定水平，不然做出来感觉味道一般
作者:
mars211
时间:
2015-5-23 20:07
四喜蒸饺,好考验手艺呀，十分精致，睇到口水直流！
作者:
wowowono1
时间:
2015-5-23 22:08
饺子是我的最爱啊，一口咬下去，慢慢的香味，幸福的味道
作者:
kissappler
时间:
2015-5-25 22:37
做的真好，多动手有美食吃啊。
作者:
liufeilala
时间:
2015-5-26 22:45
说实话，还没吃过这种模样的饺子
作者:
ab13667038355
时间:
2015-5-26 23:39
做不来，太难。不过这让我想到中华小当家里缸棍泄特制的黄金比例烧麦
作者:
zlf118
时间:
2015-5-27 07:48
绝对的中华美食啊看着都不忍心开口吃啊大家想着自己做给家人吃时的尖叫吧
作者:
cai527267081
时间:
2015-5-27 18:42
看着就知道好吃就是做法有难度也比较繁琐 不太适合家里自己做
作者:
xxyyabc123
时间:
2015-5-28 14:55
这样色香味俱全的特色点心真引人食欲，不过，就是做起来麻烦一点。
作者:
jixiangjun
时间:
2015-5-28 21:12
看着真好看，就是有点复杂，记着过年回家做。
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