e_o 发表于 2016-2-12 00:14 只看TA 1楼 |
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[转帖] 上上签的做法[6P] 1.把所有的食材清洗干净,穿成串2.麻辣红油的火锅底料,我用了半袋。根据食材的多少来放 ![]() 3.锅中倒入少许底油,放入红辣椒和绿辣椒炒出香味 4.放入葱和蒜片,加入红油底料炒香 ![]() 5.加入足量的清水,如果串串比较长,可以一串穿的多一些。煮的时候就可以用砂锅来涮煮 6.我选的是短签子,没有那么大的容器装,所以选了比较小的签来穿。鱼丸类的食材可以多煮一会入味,蔬菜类的后煮,烫一下就行。也可以不煮,直接放在装了汤汁的容器内,用余温烫下即可 ![]() ![]() ![]() ![]() 烹饪技巧 也可以选择鸡胗,百叶,蒿子秆等等可以拿来麻辣烫的食材。 菜品特色 1、又是一道过年菜,虽然不是什么大菜,纯肉菜。但它绝对是一道很有意思的菜,足以烘托过年餐桌气氛的吉利菜。这道菜的菜名就叫上上签。因为这道菜的风味是比较口重,香辣,因此更适合年轻人。也可以少放一些辣椒,图一个游戏性和好彩头。 2、记得小时候过年,大人们会在12点前把饺子包好,等待着12点的时候煮饺子。包饺子的时候会在一个饺子里面塞一枚清洗干净的一分钱。如果谁能吃到,说明新的一年中,财运滚滚。今天介绍的菜有异曲同工在里面。这道菜不仅仅是用来吃的,还有它的游戏性。绝对是一道活跃餐桌气氛的吉利菜。我们把煮好的串放在一个高一点的容器内,灌上煮串的汤。这样串串浸泡在汤汁中,一个是入味,另外一个是吃的人看不到自己将拿到的是穿了什么食材的串串,会有惊喜和神秘感。 3、我家的游戏规则是这样的:每一串上面的品种都是单一的,但会制作一串或者多串的组合串串。就是在一个串上面串不同的食材。比如穿一个鱼丸+一个豆泡,或者一个香菇+一个虾仁。但凡吃到这种组合的串串就说明他新的一年很好运,图一个好彩头。也可以安排这位好运的家人表演一个节目等等。具体的游戏规则完全是根据自家的情况拟定哈。也可以都穿成荤的,只有一串是全素的。吃到全素的家人可以再获得吃一串的机会。再或者…展开你的想象力吧。 |
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catlovebull 发表于 2016-2-13 15:29 只看TA 5楼 |
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原来是这个意思,多谢分享了 |
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nt19820728 发表于 2016-2-18 01:38 只看TA 8楼 |
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这个就是串串啊,关键还是看材料新鲜不和汤底怎么样的 |
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xiasigeren 发表于 2016-2-18 01:52 只看TA 9楼 |
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试了一下很好吃。名字起的也很喜庆,符合咱老百姓的心理 |
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foxdienovna 发表于 2016-2-18 02:35 只看TA 10楼 |
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名字起的很好,上上签很有意味,聚会时候做一个大家抽签哈哈,不过就是有点太辣,吃了会上火的。 |
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