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e_o 发表于 2016-1-15 12:45   只看TA 1楼
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[转帖] 盐煎肉[10P]

1.
五花肉切片 老姜切片备用


2.
青椒(二荆条)切片


3.
豆瓣和少许豆豉备用


4.
锅中倒少许油烧熟(如果五花肉自身很肥 就不用自己加菜油了)将五花肉和生姜一起倒入锅中翻炒 如图所示的样子

[img][/img]
5.
加入豆瓣和豆豉翻炒

6.
加入生抽调味和一点点老抽调色 翻炒

7.
加入切好的二荆条翻炒

8.
加入白糖调味 加入鸡精




烹饪技巧


白糖千万别放多了,一丢丢调味就行啦~ 老抽也要适量,不然炒出来黑黑的,就没有卖相了
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  • myarche 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2016-1-16 17:16
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TTk 发表于 2016-1-15 15:40   只看TA 2楼
那个黑色的蛋状物是什么东西?  

楼主好手艺啊,好一盘下饭菜
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安吉12345 发表于 2016-1-15 16:21   只看TA 3楼
原来这就是盐煎肉啊,有点像回锅肉的做法,看做的不错,很有食欲,学习了。
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会飞天的猪 发表于 2016-1-16 08:06   只看TA 4楼
这个很像炒猪肉,辣椒多放点,很下饭的,就是不知道咸不咸
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eng1189 发表于 2016-1-16 19:08   只看TA 5楼
这个很像炒猪肉,辣椒多放点,很下饭的
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zhenghualiliang 发表于 2016-1-16 21:32   只看TA 6楼
第一次见这种叫做盐煎肉的东西,有空做来试下
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jixiangjun 发表于 2016-1-17 15:30   只看TA 7楼
挺不错的菜,今天学看看咋样
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  • myarche 金币 -11 你今天回家准备做多少菜? 2016-1-17 20:29
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zl382621980 发表于 2016-1-18 13:09   只看TA 8楼
猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
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  • myarche 金币 +2 认真回复,奖励! 2016-1-18 20:25
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stevenlovexue 发表于 2016-1-18 16:29   只看TA 9楼
盐煎肉经常吃,可以和小年糕一起炒,有种滋味
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呼噜小猪 发表于 2016-1-18 17:25   只看TA 10楼
制作这一道菜时,豆豉这一佐料不容小视,一般的话,豆豉多油且其口味多偏咸,所以,放豆豉时要小心,毕竟,这道菜做得过咸就不好了。
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