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标题: [转帖] 盐煎肉[10P] [打印本页]

作者: e_o 时间: 2016-1-15 12:45 标题: 盐煎肉[10P]

1.
五花肉切片老姜切片备用

2.
青椒(二荆条)切片

3.
豆瓣和少许豆豉备用

4.
锅中倒少许油烧熟(如果五花肉自身很肥就不用自己加菜油了)将五花肉和生姜一起倒入锅中翻炒如图所示的样子

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5.
加入豆瓣和豆豉翻炒

6.
加入生抽调味和一点点老抽调色翻炒

7.
加入切好的二荆条翻炒

8.
加入白糖调味加入鸡精

烹饪技巧

白糖千万别放多了，一丢丢调味就行啦~ 老抽也要适量，不然炒出来黑黑的，就没有卖相了

作者: TTk 时间: 2016-1-15 15:40

那个黑色的蛋状物是什么东西？

楼主好手艺啊，好一盘下饭菜

作者: 安吉12345 时间: 2016-1-15 16:21

原来这就是盐煎肉啊，有点像回锅肉的做法，看做的不错，很有食欲，学习了。

作者: 会飞天的猪 时间: 2016-1-16 08:06

这个很像炒猪肉，辣椒多放点，很下饭的，就是不知道咸不咸

作者: eng1189 时间: 2016-1-16 19:08

这个很像炒猪肉，辣椒多放点，很下饭的

作者: zhenghualiliang 时间: 2016-1-16 21:32

第一次见这种叫做盐煎肉的东西，有空做来试下

作者: jixiangjun 时间: 2016-1-17 15:30

挺不错的菜，今天学看看咋样

作者: zl382621980 时间: 2016-1-18 13:09

猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

作者: stevenlovexue 时间: 2016-1-18 16:29

盐煎肉经常吃，可以和小年糕一起炒，有种滋味

作者: 呼噜小猪 时间: 2016-1-18 17:25

制作这一道菜时，豆豉这一佐料不容小视，一般的话，豆豉多油且其口味多偏咸，所以，放豆豉时要小心，毕竟，这道菜做得过咸就不好了。

作者: asdfasdfvvbb 时间: 2016-1-20 22:01

看着就不错，谢楼主分享，有时间自己做做吃吃

作者: qaazzz111 时间: 2016-2-10 05:33

我还是比较喜欢用纯瘦肉来做盐煎肉，瘦肉做出来很有嚼头。当让五花肉也是不错的选择，下锅炒的时候稍微多熬一下，肥而不腻。

作者: jumanji001 时间: 2016-2-10 09:49

这种做法还是第一次看到，这样会不会太咸了，口味太重了！

作者: x_w_2002 时间: 2016-2-10 21:49

怎么看都象回锅肉的做法啊！！

作者: 114438158 时间: 2016-2-11 10:29

看上去不错，而且做起来也很简单

作者: 令狐羽云 时间: 2016-2-11 20:30

看卖相有点像回锅肉不放红辣椒啊……

不过看起来挺有食欲的，又不是很复杂，适合手残吃货学习

作者: didongxu 时间: 2016-2-11 22:49

盐煎肉比回锅肉要瘦一些，但基本都是熟肉改刀重新回锅制成

作者: 正午阳光 时间: 2016-2-13 15:08

这个实际像是回锅肉的做法。还可以加入少许洋葱丝炝味，胡萝卜片配色，这样更好。

作者: catlovebull 时间: 2016-2-13 15:25

黑蛋是什么，需要怎么做呢，感觉口感好，多谢分享

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