[转帖] 葱花蛋饼[6P]

工艺：煎

难度：初中水平

人数：2人份

口味：葱香味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<5分钟

“葱花蛋饼——用作日常早餐，容易咀嚼易于消化，老少皆宜。”

主料：鸡蛋2个面粉1碗细香葱1把

辅料：火腿肠1根

调料：食盐1茶匙植物油适量五香粉1茶匙

葱花蛋饼的做法

1.准备食材，小葱切碎葱花备用



2.鸡蛋放入大碗中，搅散放入适量的面粉，拌成浓稠面糊，没有面疙瘩为止，缓缓加入水，水分次加入，容易把握面糊的浓度



3.将面糊拌成容易流动状，放入葱花、食盐和五香粉拌匀，煎锅放少许植物油，润锅后倒出，然后放入面糊，端起锅让面糊均匀铺满锅底



4.一面煎定型后，翻面煎另外一面，成熟即可完成一张饼，蛋饼逐个煎制完毕后即可食用







烹饪技巧

1、面粉的用量为估算，制作的时候，面粉与蛋和水的量，以拌成的面糊倒入锅中能迅速流动为宜；

2、水后放，利用搅匀面糊，减少面疙瘩。