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[转帖] 原创】茉莉私房菜【鲫鱼豆腐汤】

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上学的时候有个室友最爱鲫鱼豆腐汤了,豆腐的嫩加上鲫鱼的鲜,完美的结合,味道真的是很棒很下饭

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鲫鱼还是做鲜汤,用油炸就没了鲫鱼本身的鲜味了

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这个可以操作的啊,我以前都是乱熬的,下次一定学着来

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这回可知道了,鱼汤白原来是过油的缘故。下次做的时候就晓得了

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引用:
原帖由 999sin 于 2011-1-14 20:02 发表
请教楼主,如何煎鱼不会破皮,大火小火?

谢谢,另外,盐什么时候放?
热锅凉油,差不多80°吧。

盐起锅的时候放。

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鱼汤是很鲜的,在大饭店里还要加一点牛奶进去更加的白的;

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最近觉得鲫鱼其实也是很好吃的,主要是要做的好。明天就照楼主的样子试试

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太诱人了,看的我都流口水了,哈哈!好好学习下,明天做做看

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第1感觉就是很鲜美。。
这道菜经常吃 看楼主的做法有点不同 改天可以试下

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鲫鱼鱼确实是很好吃的,味道鲜甜,想起来就流口水了。

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