[转帖] 原创】茉莉私房菜【鲫鱼豆腐汤】

黯然心碎

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151楼 大中小发表于 2011-2-15 13:17 只看该作者

楼主烧的这汤的做法不一样哦，一般都是把鱼煎好了放清水然后熬到白汤出来放豆腐，在烧下就OK了，下次学学楼主的做法来试试。

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吾家有女初成长

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152楼 大中小发表于 2011-2-15 15:01 只看该作者

的确是在煮之前先煎一下，鲫鱼熬出来的汤味道真的不一样，好喝的多。豆腐最好用凼水豆腐，好吃加靓汤，爽！

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knifelee 该用户已被删除	153楼大中小发表于 2011-2-15 15:18 只看该作者 0 豆腐什么时候下的都没说清楚啊！应该是下鱼时同时下吗？
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hx231

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154楼 大中小发表于 2011-2-15 19:31 只看该作者

平时在家里也经常做这道菜，不过我的习惯做法是买些小一点的鱼多买几条然后放在纱布袋里，放一大锅汤，熬到鱼肉要化掉了汤也只剩一小半的时候就可以喝汤了，鱼就不要吃了，鲫鱼鱼刺实在太多防不胜防

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251523568

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155楼 大中小发表于 2011-2-15 22:08 只看该作者

这样的鱼汤好喝啊，我妈经常做，加着豆腐一起煮，豆腐特别嫩，汤特别鲜。

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tufei7911 该用户已被删除	156楼大中小发表于 2011-2-16 10:10 只看该作者 0 这个先前试过先煎后煮，但是怎么也熬不出奶白的汤来，回头再试验一下。
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slj1sonic

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157楼 大中小发表于 2011-2-16 10:22 只看该作者

鲫鱼还是做鲜汤，用油炸就没了鲫鱼本身的鲜味了

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wangxinfeng

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158楼 大中小发表于 2011-2-16 10:24 只看该作者

有图有教程
看着简单易懂，哈哈
改天我也自己试试

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lkjhhmnb

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159楼 大中小发表于 2011-2-16 12:35 只看该作者

鲫鱼有益气健脾、通脉下乳等功效，产妇食用很适宜。杀鱼时内腹黑膜一定要洗干净，这样汤才没有那么腥。

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muscle强该用户已被删除	160楼大中小发表于 2011-2-16 12:37 只看该作者 0 鲫鱼味道鲜美，和豆腐真是相得益彰啊。严重支持楼主
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