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All About Food | 美食频道
原创】茉莉私房菜【鲫鱼豆腐汤】
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黯然心碎
发表于 2011-2-15 13:17
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151楼
楼主烧的这汤的做法不一样哦,一般 都是把鱼煎好了放清水然后熬到白汤出来放豆腐,在烧下就OK了,下次学学楼主的做法来试试。
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黯然心碎
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吾家有女初成长
发表于 2011-2-15 15:01
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152楼
的确是在煮之前先煎一下,鲫鱼熬出来的汤味道真的不一样,好喝的多。豆腐最好用凼水豆腐,好吃加靓汤,爽!
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吾家有女初成长
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该用户匿名发帖
发表于 2011-2-15 15:18
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153楼
豆腐什么时候下的都没说清楚啊!应该是下鱼时同时下吗?
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hx231
发表于 2011-2-15 19:31
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154楼
平时在家里也经常做这道菜,不过我的习惯做法是买些小一点的鱼多买几条然后放在纱布袋里,放一大锅汤,熬到鱼肉要化掉了汤也只剩一小半的时候就可以喝汤了,鱼就不要吃了,鲫鱼鱼刺实在太多防不胜防
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hx231
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251523568
发表于 2011-2-15 22:08
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155楼
这样的鱼汤好喝啊,我妈经常做,加着豆腐一起煮,豆腐特别嫩,汤特别鲜。
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发表于 2011-2-16 10:10
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156楼
这个先前试过先煎后煮,但是怎么也熬不出奶白的汤来,回头再试验一下。
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slj1sonic
发表于 2011-2-16 10:22
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157楼
鲫鱼还是做鲜汤,用油炸就没了鲫鱼本身的鲜味了
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wangxinfeng
发表于 2011-2-16 10:24
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158楼
有图有教程
看着简单易懂,哈哈
改天我也自己试试
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lkjhhmnb
发表于 2011-2-16 12:35
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159楼
鲫鱼有益气健脾、通脉下乳等功效,产妇食用很适宜。杀鱼时内腹黑膜一定要洗干净,这样汤才没有那么腥。
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该用户匿名发帖
发表于 2011-2-16 12:37
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160楼
鲫鱼味道鲜美,和豆腐真是相得益彰啊。严重支持楼主
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