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[转帖] 原创】茉莉私房菜【鲫鱼豆腐汤】

waxx8540

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101楼 大中小发表于 2011-1-24 20:17 只看该作者

楼主做法我不太认可,个人认为,鱼煎好后应不离锅,立马以开水入锅,这个汤才能成为好汤,鱼肉才更嫩!牛奶可以加,提鲜去腥离不开它,豆腐事先要去豆腥,这汤要再搁两口蘑片更佳耶.

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xnws

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102楼 大中小发表于 2011-1-24 21:04 只看该作者

烧鱼汤其实不用奶也可以烧到奶白色。鱼煎好立即用开水下锅，并用大火煮。大火煮浓汤，小火炖清汤。这样出来的鱼汤自然地奶白色，并且不会有奶制品添加进去所特有的絮状物。个人建议欢迎指教

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xiangyu101 该用户已被删除	103楼大中小发表于 2011-1-24 21:05 只看该作者 0 以前听说加牛奶的~还没试过~就是不知道什么时候放牛奶进去!
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lhl6473

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104楼 大中小发表于 2011-1-24 22:29 只看该作者

这个菜做的不错感谢楼主分享又多学了一道菜

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yyttlll 金币 -30 一帖多回，删除ID 2011-1-26 18:43

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huangjie7620

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105楼 大中小发表于 2011-1-25 01:10 只看该作者

好怀念妈妈烧的鱼汤啊，最喜欢夏天时候自己钓的鱼熬汤

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玅筑玄華

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106楼 大中小发表于 2011-1-25 11:08 只看该作者

看著圖片突然覺得肚子好餓啊，流口水中

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1600334645 该用户已被删除	107楼大中小发表于 2011-1-25 11:12 只看该作者 0 LZ真是会烧菜啊，不过鲫鱼刺太多啦，还是鱼头豆腐汤好吃些
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qwe9076

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108楼 大中小发表于 2011-1-25 11:16 只看该作者

图文并茂的，看起来很是好吃啊，今天在家看图尝试下

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syq511001

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109楼 大中小发表于 2011-1-25 11:17 只看该作者

比我做的复杂多了，但肯定比我做的好吃多少倍啊

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cc883338980905 该用户已被删除	110楼大中小发表于 2011-1-25 18:08 只看该作者 0 鲫鱼，在我们这叫草鱼。这道菜我也可以做的！
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