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waxx8540 发表于 2011-1-24 20:17   只看TA 101楼
楼主做法我不太认可,个人认为,鱼煎好后应不离锅,立马以开水入锅,这个汤才能成为好汤,鱼肉才更嫩!牛奶可以加,提鲜去腥离不开它,豆腐事先要去豆腥,这汤要再搁两口蘑片更佳耶.
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xnws 发表于 2011-1-24 21:04   只看TA 102楼
烧鱼汤其实不用奶也可以烧到奶白色。鱼煎好立即用开水下锅，并用大火煮。大火煮浓汤，小火炖清汤。这样出来的鱼汤自然地奶白色，并且不会有奶制品添加进去所特有的絮状物。个人建议欢迎指教
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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-24 21:05   只看TA 103楼
以前听说加牛奶的~还没试过~就是不知道什么时候放牛奶进去!
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lhl6473 发表于 2011-1-24 22:29   只看TA 104楼
这个菜做的不错 感谢楼主分享 又多学了一道菜
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  • yyttlll 金币 -30 一帖多回，删除ID 2011-1-26 18:43
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huangjie7620 发表于 2011-1-25 01:10   只看TA 105楼
好怀念妈妈烧的鱼汤啊，最喜欢夏天时候自己钓的鱼熬汤
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玅筑玄華 发表于 2011-1-25 11:08   只看TA 106楼
看著圖片突然覺得肚子好餓啊，流口水中
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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-25 11:12   只看TA 107楼
LZ真是会烧菜啊，不过鲫鱼刺太多啦，还是鱼头豆腐汤好吃些
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qwe9076 发表于 2011-1-25 11:16   只看TA 108楼
图文并茂的，看起来很是好吃啊，今天在家看图尝试下
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syq511001 发表于 2011-1-25 11:17   只看TA 109楼
比我做的复杂多了，但肯定比我做的好吃多少倍啊
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该用户匿名发帖 发表于 2011-1-25 18:08   只看TA 110楼
鲫鱼，在我们这叫草鱼。这道菜我也可以做的！
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