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| 该用户匿名发帖 发表于 2011-1-14 02:11 只看TA 1楼 |
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| 该用户已被删除 |
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[转帖] 原创】茉莉私房菜【鲫鱼豆腐汤】  在鱼摊杀好的鲫鱼，清洗干净。  把鱼的背上划上几刀，以便入味。  把鱼放油锅里煎一下，这样熬出来的汤会雪白雪白的。  煎好的鱼，豆腐，葱姜蒜，料酒，胡椒粉。  葱姜蒜爆锅。  爆锅以后，倒入料酒，再加入适量清水，放入鲫鱼熬汤。  忘了提醒，加一点牛奶，味道会更鲜美。  熬啊熬，起锅的时候加点小葱段，盐，鸡精和胡椒粉就OK啦。  大功告成，很美味哦。  验证码。 [ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2011-1-14 12:18 编辑 ] |
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，割了几刀的鱼煎得还这么完整，我每次都会煎散掉活着鱼表皮破得不成样子。
| kerry_9998 发表于 2011-1-14 13:19 只看TA 8楼 |
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呵呵，我也很喜欢吃鲫鱼豆腐汤，不过就是鲫鱼小刺太多了。 不过味道还是很好喝。 |
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| 19750622ff 发表于 2011-1-14 13:29 只看TA 9楼 |
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| 鲫鱼的味道鲜美，没有什么鱼的腥味。唯一的缺点是肉少，刺多。那来炖汤最合适了。我们南方有罗非鱼味道也很好。它的个头要大一点。鱼和豆腐是最好的搭配了。有些地方把肉末和其他的配料放在鲫鱼的肚子里那来炖汤，味道也很好。 |
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